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今季販売開始!やんばるの森に育まれた「沖縄の完熟生はちみつ」 - 100% Pure Raw Local Honey

 

 

皆さま、お待たせいたしました!当店オススメの沖縄県産完熟生はちみつが昨年に続き入荷致しました。

当店では、はちみつを量り売りにてご提供しておりますが、皆さまMyボトル持参にてお好きな分量をお買上げ頂いております。店頭では蜂蜜専用ボトルやクマさん型のかわいいボトルもご用意しておりますので、ぜひお試しください。

 

こちらの蜂蜜の魅力はなんといっても、天然の酵素や本来の栄養素が詰まった「非加熱(生)のはちみつ」であるということ。もちろん100%沖縄県産であるということも見逃せません!

 

そんな素晴らしい完熟生はちみつをご提供くださるのは、北山養蜂の花城さんご夫妻。

今季も数量限定販売となりますが、これも来季に向けてのこと。

ミツバチのためにも決して無理はしない「持続可能な生産」に取り組む北山養蜂さんの様子をちょっとだけご紹介。

 

北山養蜂は、やんばるの豊かな森林に囲まれた沖縄本島北部地区にある養蜂場。

 

 

養蜂業とは巣箱を置いて採蜜するだけが仕事ではありません。

卵や幼虫、蜂の健康状態をチェックしたり、蜂が住みやすい環境を整え、採蜜期を終えた花蜜の少ない時期には蜂の餌やりや出荷作業など、養蜂業は骨の折れる仕事。そんな労力をものともせず笑顔で語るのは、花城さんご夫妻。

 

「蜂は非常にコミュニケーション能力の高い生き物なんですよ。良い花蜜を見つけると巣箱に戻り、8(ハチ)の字ダンス(お尻を振ったり、羽ばたきのリズム)で蜜源までの距離や方向を仲間に伝えるんです」と話すのは、ご主人の健(つよし)さん。また、「蜂にはそれぞれ役割があり、仕事もきちんと分担されているんですよ」と話す。

それぞれの巣箱において一つの社会を形成しているそうだ。

 

 

「蜂場で作業を終えて帰宅すると、蜂がひょっこり肩に乗っていることもあるんですよ。そんな時は、その迷子の蜂を一晩容器に入れてあげ、翌朝巣箱まで帰してあげます。蜂ってほんと可愛らしいですよ」と話すのは、笑顔が素敵な美由紀さん。

 

蜂が形成する花蜜のお城を見守り育てるにふさわしいお名前の「花城」さんご夫妻だ。

 

 

北山養蜂のこだわり

その1: 完熟になるのをじっくり待つ

みつばちたちは、日中花から花へと飛び回って集めた花蜜に酵素を加え、巣の中に蓄えます。夜には羽ばたきによる温風で余分な水分を蒸発させ、糖度を高めていきます。これを幾日も繰り返して、完熟のはちみつができあがります。

その2: 非加熱処理 ~ 花の香りと天然成分をそのままに

天然の酵素や本来の栄養素が詰まった生のはちみつこそ「価値の高いはちみつ」だと考える北山養蜂の花城さんご夫妻。沖縄本島北部で採れた完熟のはちみつだけを、できる限り自然のままの状態でお届けするために加熱処理をせずに提供しています。

 

やんばるの森に育まれた花々の風味をぜひお楽しみください。

 

 

生産者: 北山 養蜂 

花城 健・美由紀さんご夫妻

 

 

Unheated and unpasteurized "100% Local Raw Honey," containing natural vitamins, living enzymes and more nutritional facts

 

Hokuzan Beekeeping

Beekeeper: Mr. & Mrs. Hanashiro

*Hokuzan Beekeeping is located in the forested northern part of Okinawa

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