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© 2015 by Green Leaf Co., Ltd.

食材へのこだわり

Proof of Our Ingredients

It's THE café for supporting your greener lifestyle!

目に見える食材
「安心・安全」という言葉をよく耳にしますが、私たちグリーンリーフでは、「安心・安全」は、最終的にお客様自身に判断していただくものと考えています。だからこそ、まずは私たちグリーンリーフが、信頼のおける生産者や取引先メーカーと直接向き合うことから始めます。原材料、農法や飼育方法、製造工程に至るまでの安全性を精査した上で、食材を厳選しております。時にはスタッフ自ら生産者の元へ直接足を運び、土壌、肥料、餌や飼育環境を確認しています。それが最終的にお客様の安心につながるものと考えています。
 
カフェ グリーンリーフでは、出所の分からない食材は一切使用しておりません。カフェで調理する食材はすべてグリーンリーフの店頭から仕入れています。隣のショップでもお買い求めいただける「目に見える食材」であることを基本としております。
 
 
食材へのこだわり
カフェで使用する食材は、当店の商品取扱基準を満たしたものであることはもちろん、下記のこだわりを持ってご提供しております。
 
  • 野菜・果実などは、有機農産物、または農薬や化学肥料を一切使用せず持続可能な農法により栽培された農産物であること
  • 化学調味料は一切使わないこと
  • 使用する加工食品は、合成添加物(人工甘味料、着色料、香料、保存料など)を一切使わずに加工されたものであること
  • 卵や肉類については、抗生物質やホルモン剤などの化学物質を一切投与せず、平飼いなど動物にやさしい環境で飼育されたものであること
  • 甘味料には、お砂糖を使わず、低GIの有機アガベシロップを中心に使うこと (一部、メープルシロップ、ココナッツシュガー、きび糖などを含む加工食品を除く)
  • お米は、白米ではなく、栄養価の高い有機玄米または有機発芽玄米を使うこと (現在は、当店で自家発芽させた有機発芽玄米を使用)
  • 栄養価の高い雑穀類、スプラウト、スーパーフード、ナッツ・シード・ドライフルーツ類などを積極的に使うこと